Ma recette de Noël 2020: les Gingerbread Men!

"You can't catch me I'm the Gingerbread Man

Run, run! As fast as you can,

You can't catch me I'm the Gingerbread Man!"

Les personnes familières de la culture anglo-saxonne auront reconnu la fameuse petite comptine pour enfants, celle qui raconte le destin funeste de ce petit bonhomme en pain d'épices qui, au sortir du four, se précipite à l'extérieur de la maison pour échapper à la vieille dame qui l'a préparé. Poursuivi par elle et par d'autres animaux qui veulent tous le manger, il se retrouve rapidement au bord d'une rivière qu'il souhaite traverser pour rejoindre l'autre rive. Dans l'incapacité de le faire tout seul, il fait confiance à un renard qui lui propose de le prendre sur son dos pour faire la traversée. Ce dernier lui demande, au bout d'un moment, de monter sur sa tête car il a mal au dos. Le petit bonhomme s'exécute et finit dans la gueule du renard qui, au passage, en profite pour le gober d'un coup. Miam!

Mais pourquoi blâmerait-on ce rusé petit animal, je vous le demande! Car ces petits gâteaux en forme de bonhommes sont absolument irrésistibles! C'est pourquoi j'ai décidé d'en préparer pendant le mois de décembre. Je partage avec vous ma recette, mais attention! Il vous faut impérativement un emporte-pièces en forme de bonhomme d'environ 10 cm!

Ingrédients (pour une bonne quinzaine de Gingerbread Men)

. 400 grammes de farine

. 170 grammes de sucre roux

. 125 grammes de beurre pommade

. 1 oeuf

. 70 grammes de miel de sapin (ou autre miel foncé)

. 1 sachet de levure chimique

. 1 cuillère à café de gingembre en poudre

. 1 cuillère à café de cannelle en poudre

. 1/2 cuillère à café de muscade en poudre

. Le jus d'une 1/2 orange

. 1/2 cuillère à café de sel

Pour le glaçage:

. 2 cuillères à soupe de sucre glace

. Quelques gouttes de blanc d'oeuf

. Quelques gouttes de jus de citron

Recette:

. Tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et les épices.

. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l'oeuf battu puis le jus d'orange et le miel. Incorporez le mélange à base de farine: la pâte doit être bien homogène. Laissez-la refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

. Préchauffez le four à 160°C.

. Etalez la pâte sur un plan de travail, puis découpez les bonhommes à l'aide de l'emporte-pièce. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

. Enfournez et faites cuire 10 minutes. N'oubliez pas de placer un petit récipient rempli d'eau dans le four pendant la cuisson, ce qui va permettre aux petits bonhommes de ne pas être trop secs. Laissez refroidir.

. Mélangez le sucre glace, le blanc d'oeuf et le citron: la texture doit être celle d'un dentifrice un peu liquide.

. A l'aide d'une petite poche à douille ou d'un petit cornet réalisé avec du papier sulfurisé, faites le pourtour du bonhomme en faisant figurer la chemise, le pantalon... etc. Laissez sécher avant de déguster.

Et voilà pour cette recette emblématique des festivités de Noël aux Etats-Unis! Bon appétit et...

A très bientôt!